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【專業介紹】

龍須麵是我國傳統風味宴席中的麵食精品，距今已有300多年的曆史。是用配置好的麵團，經過反複的抻、拉，最後麵條細如發絲，猶如傳說中的“龍須”一般。

【課程介紹】

龍須麵的食材簡單，但工藝難度較大。由於在抻拉過程中動作誇張，極具表演性，因此每次具有國際影響力的餐飲界重大活動，經常會被選為表演項目。細如法絲的龍須麵從大師手中滑落的那一瞬間瀑布般，令人驚豔及喝彩。龍須麵因此又被有尊稱為“國粹龍須麵”。

【課程內容】

1、挑選筋度合適的麵粉和龍須麵的核心輔料配方

2、麵團製作工藝環節的難點和餳麵具體要求

3、操作姿勢、力道、手法對溜麵的重要作用

4、出條的技術手法和搭扣要求

5、出品標準考核

6、龍須餅、龍須卷製作

【學期和上課方式】

學期5-7天（根據學生學習進度和掌握情況）

老師小班手把手指導教學

【後續服務支持】

1、一次學習.終身技術免費升級。

2、技術上不斷更新，跟蹤服務，讓學員放心就業，安心創業。

3、原料與設備如果當地買不到，丝瓜草莓视频可以提供原材料、設備供應商對接服務;

4、操作過程中技術上如果出現問題，都可以隨時微信丝瓜草莓视频的老師，保證24小時內給予答複。