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TANGREN / BAKING STUDIO

西點綜合實用班

從一爐麵包，到一桌精致西點。

Bread, cakes and desserts. Build your baking repertoire.

經典品類，一次係統學習

ABOUT THE COURSE

圍繞麵包、蛋糕與甜品展開，涵蓋曲奇、泡芙、慕斯和開酥產品。由有經驗的烘焙師傅小班指導，將配方講解與動手製作結合，逐步拓展你的西點製作能力。

Explore breads, cakes and desserts, including cookies, choux pastry, mousse and laminated pastries. Learn through recipe explanations and practical work in a small class.

適合家庭烘焙愛好者，以及希望拓展西點技能的麵點從業者。

For home baking enthusiasts and pastry professionals expanding their skills.

讓練習，更有方向

HOW YOU WILL LEARN

BREAD

麵包係列

8節 · 24課時｜從酥皮包、吐司到可頌與法棍

LESSON 01 / 第01節 · 3課時

墨西哥酥皮包、檸檬芝士酥皮包

Mexican-style sweet-crust buns · Lemon and cheese sweet-crust buns

LESSON 02 / 第02節 · 3課時

鹹蛋黃肉鬆吐司、培根芝士吐司

Salted egg yolk and pork floss loaf · Bacon and cheese loaf

LESSON 03 / 第03節 · 3課時

德國堿水包、栗子堿水包

German-style lye rolls · Chestnut lye rolls

LESSON 04 / 第04節 · 3課時

黑眼豆豆、海鹽卷

Chocolate-filled cocoa buns · Sea salt rolls

LESSON 05 / 第05節 · 3課時

可頌、丹麥肉桂卷

Croissants · Danish cinnamon rolls

LESSON 06 / 第06節 · 3課時

黑鑽吐司、日式大鼓

Black diamond loaf · Japanese drum-shaped bread

LESSON 07 / 第07節 · 3課時

俄羅斯大列巴、木材麵包

Russian-style hearty loaf · Layered wood-grain bread

LESSON 08 / 第08節 · 3課時

原味法棍、可可短法棍

Classic baguettes · Mini cocoa baguettes

CAKES

蛋糕係列

8節 · 16課時｜從海綿、戚風到芝士與慕斯

LESSON 09 / 第09節 · 2課時

全蛋海綿蛋糕、斑馬戚風蛋糕

Whole-egg sponge cake · Zebra chiffon cake

LESSON 10 / 第10節 · 2課時

浮雲蛋糕卷、植物手繪蛋糕卷

Cloud cake roll · Botanical-pattern cake roll

LESSON 11 / 第11節 · 2課時

布朗尼巧克力蛋糕、巧克力熔岩蛋糕

Chocolate brownies · Chocolate lava cake

LESSON 12 / 第12節 · 2課時

紅絲絨蛋糕、抹茶蛋糕

Red velvet cake · Matcha cake

LESSON 13 / 第13節 · 2課時

德國黑森林蛋糕

Black Forest cake

LESSON 14 / 第14節 · 2課時

半熟芝士、伯爵紅茶巴斯克蛋糕

Soft-baked cheesecake · Earl Grey Basque cheesecake

LESSON 15 / 第15節 · 2課時

巧克力古早蛋糕、巧克力夢龍卷

Chocolate castella-style cake · Chocolate-coated cake roll

LESSON 16 / 第16節 · 2課時

檸檬巴巴露亞（慕斯）、焦糖咖啡慕斯

Lemon Bavarian cream · Caramel coffee mousse

DESSERTS

甜品係列

3節 · 7課時｜曲奇、泡芙與層酥

LESSON 17 / 第17節 · 2課時

羅馬盾牌杏仁餅、南特酥餅、珍妮曲奇

Roman shield almond biscuits · Nantes shortbread · Butter cookies

LESSON 18 / 第18節 · 2課時

巴黎布雷斯特泡芙、草莓香緹閃電泡芙

Paris–Brest · Strawberry Chantilly éclairs

LESSON 19 / 第19節 · 3課時

拿破侖千層酥、蝴蝶酥

Mille-feuille · Palmiers

課時安排，一目了然

PLAN YOUR LEARNING

Bread: 24 periods · Cakes: 16 periods · Cookies and choux: 4 periods · Laminated desserts: 3 periods

把喜歡的西點，變成自己的手藝。

聯係學校，了解課程費用、上課校區與開班安排。

Contact us for course fees, locationss and scheduling.

北京丝瓜草莓视频美食學校 / TANGREN