TANGREN · HANDCRAFTED DAIRY
從一杯醇香酸奶，學起手工乳品製作。
4課循序學習 · 理論結合實操 · 小班個性化指導
ABOUT THE COURSE
以手工酸奶為起點，延伸學習奶酪、黃油與乳品甜點。圍繞原料配比、發酵溫度、冷藏管理和質地控製，理解製作流程，練習細膩、醇香的乳品風味。
課程兼顧基礎知識與動手製作，適合希望豐富產品線的餐飲創業者，以及對手工乳品感興趣的家庭美食愛好者。
WHY THIS COURSE
循序進階：從設備與原料認知，到發酵製作、品質管理與成品應用。
注重實操：將原理講解融入製作環節，練習關鍵步驟與操作方法。
品類豐富：涵蓋酸奶、雙皮奶、黃油、奶酪及多款乳品甜點。
細致指導：小班授課，結合學員操作情況進行個性化指導。
COURSE CURRICULUM
LESSON 01 · 第1課
認識設備、原料與包裝；學習容器消毒及牛奶熱處理。
本課製作
新鮮雙皮老酸奶
雙皮奶
牛乳餅
純手工新鮮發酵黃油
LESSON 02 · 第2課
了解發酵、冷藏與滅菌的作用；學習菌種接種與酸乳品質穩定方法。
本課製作
新鮮拉絲酸奶
希臘式酸奶
烤牛奶
LESSON 03 · 第3課
認識鮮牛奶、白糖、乳酸菌種及輔料；學習衛生要求與質量管控。
本課製作
純手工新鮮奶酪
素食大豆奶酪
杏仁豆腐
LESSON 04 · 第4課
認識玻璃瓶、瓷瓶與專用紙杯；學習家庭自製酸奶的工藝要求。
本課製作
奶餑餑
奶酪卷
奶酪棒
蒸奶酥
LEARNING OUTCOMES
理解酸奶製作的主要環節，熟悉設備、原料、接種、發酵與冷藏的基本要求。
練習課程所列乳品與甜點製作，建立衛生操作、品質觀察和工藝控製意識。
為家庭製作和餐飲產品開發積累實操經驗。
歡迎通過頁麵在線谘詢或學校聯係電話，了解學費、開課時間與上課校區。
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