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【課程介紹】

炸串是近幾年冒出來的一款休閑小吃，一般聚集在街頭巷尾、鬧市商場、學校周邊、夜市攤點、車站碼頭等地。炸串食材和烤串食材大同小異，前期的穿串和醃製基本相同，隻不過一個是烤一個是炸。炸串工藝優勢是油煙少、受熱均勻，烤串的優勢是焦香味更濃。

【課程介紹】

炸串無需翻麵，製作效率更高。炸串的前期醃製很簡單，素菜洗淨穿串無需醃製，葷菜可以用適量鹽、味粉、色拉油進行醃製入味，如怕麻煩也可不用醃製，因為炸串本身沒什麽味道，主要靠蘸料進行後期調味。

炸串項目屬於小成本創業，一般1-2人即可輕鬆經營，8平米就能開店。炸串出品可流程化操作，出餐快，現做現賣，不積壓產品，成品酥脆可口、香氣撲鼻，令人欲罷不能。

【課程內容】

1、學習各種肉製品的挑選、改刀，半成品的選購

2、肉製品基本味型的醃製，穿串手法

3、學習素菜串的改刀，穿串

4、學習調麵糊、裹麵包糠

5、學習油溫的控製，了解肉製品和素菜、半成品炸製的合適油溫

6、獨家撒料的做法

7、蘸料的製作（香辣、麻辣、五香）

【成品種類】

肉類：雞胗串、雞肉串、雞叉骨、牛肉串、羊肉串、培根金針菇串、五花肉串、掌中寶、火腿腸、培根韭菜卷、芝士棒、雞排串、牛排串、鵪鶉蛋

海鮮類：魷魚須、魷魚塊、炸蝦、炸魚丸蝦丸、魚豆腐、蟹棒、章魚丸、龍利魚排串

蔬菜類：土豆片、平菇、金針菇、圓白菜、香菜豆腐卷、小饅頭、千葉豆腐、年糕、玉米、菜花、地瓜、麵筋串

【學期和學習方式】

學期約3-5天，小班一對一培訓，全程實際操作，學會為止！

後續服務支持：

1、技術上不斷更新，跟蹤服務， 讓學員放心就業、創業;

2、如果開店需要購買食材和設備，丝瓜草莓视频可以為你提供購買清單和供購買渠道;

3、畢業後不管技術上還是經營上問題，都可以打電話谘詢丝瓜草莓视频的老師，丝瓜草莓视频會在24小時內立即回複、指導。