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【專業介紹】

巫山烤魚源自重慶巫山的特色美食。在川式烤魚的基礎上，增加了燉的工序，將醃、烤、燉三種烹飪工藝技術完美結合，再結合傳統川菜及川味火鍋用料特點，是"色香味"俱全的美味烤魚，也是口味特別好、營養特豐富的特色菜肴。

【課程介紹】

巫山烤魚現有很多種風味做法，又以麻辣、醬香、泡椒、蔥香、香辣、豆豉這六種風味最受歡迎。香味濃鬱，湯紅色亮，辣而不燥，營養衛生，不但有魚肉的鮮味，還有一種獨特的焦香味和濃鬱的料香味，回味無窮，百吃不厭!

【學習內容】

1、魚料加工（炸、烤兩種前期加工方式）

2、秘製香辛料炒製（香辛料的增香技術）

3、秘製紅油熬製（辣椒品種和油溫的控製）

4、秘製老湯吊製（底料和香料的配比和熬製火候）

5、菜品製作：

巫山香辣魚：清香口味，適合青、中年人

巫山麻辣魚：濃香口味，適合青、中年人

巫山豆豉魚：濃香口味，適合各類人群

巫山泡椒魚：醇香口味，適合各類人群

巫山醬香魚：醬香口味，適合中、老年人

巫山蔥香魚：清香口味，適合中、老年人

【學期、學費和學習方式】

無需基礎，學期約3天（根據學習實際掌握情況而定），小班一對一培訓，學會為止。

學費：3800元

後續服務支持：

1、技術上不斷更新，跟蹤服務， 讓學員放心就業、創業;

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